দার্জিলিং চা চাষের বটানিকাল নাম 'কামেলিয়া সিনেনসিস'। এটা অত্যন্ত শক্তিশালী, মজবুত, ধীরে বেড়ে উঠা চির সবুজ বাগান যাকে বাড়তে দিলে আড়াই মিটার পর্যন্ত বাড়তে পারে। এই গাছ বেড়ে উঠতে ৪-৬ বছর সময় নেয় এবং একশো বছর ধরে এই চা অনেক সস্তায় পাওয়া যায়।

        চায়না হাইব্রিড চা গাছ এখন দার্জিলিংএ চাষ হয়।

ফ্লেবারি চা :

        খুবই কম পাওয়া যাওয়া এই ফ্লেবারি চা তৈরী হয় চারা গাছ এবং মাটির রাষায়নিক সমম্বয়ে, বৃষ্টি এবং তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে। এই চা পাতার তোলার সময় মার্চ থেকে নভেম্বরের শেষ পর্যন্ত। এই সময় প্রতি ৪ থেকে ৭ দিন অন্তর এই পাতা তোলা হয়। প্রতি হেক্টর জমিতে মোটামটি ৫০০ গ্রাম শুকনো চা এবং বছরে দার্জিলিং চা ১০০ গ্রাম তৈরী হয়। প্রতি কিলো ভালো চা মানে প্রায় ২০,০০০ কুঁড়ি একেক জনে তোলা।