দার্জিলিং চা বলতে বোঝায় সেই চা যা শুধুমাত্র পাহাড়ী কালিংপং মহকুমা, কার্সিয়াং মহকুমা, এবং সদর মহকুমার বাগানে চাষ হয়। এই চায়ের অন্য   চায়ের তুলনায় পৃথক গন্ধ এবং স্বাদ বর্তমান। এর হালকা লিকার এবং ভেসজ পাতার একটা পৃথক গন্ধ যা অন্য পাতায় পাওয়া যায় না। 'টি বোর্ড অফ ইন্ডিয়া' এবং 'দার্জিলিং প্লান্টারস অ্যাসোসিয়েশন' যৌথ ভাবে ওয়ার্ল্ড ট্রেড অর্গানাইজেশনের অধীনে দার্জিলিং নাম রখা করার উদ্দোগ নিয়েছে।