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UNIQUE CHARACTER(ダージリンの特徴)

  

空にそびえる寺院。風よ遠く離れた場所へ運んでおくれ−こんな願い事が書かれた場所。2000m級の山がそびえ、地球が天国と出会う地に降りた時、その美しさや謎めいた雰囲気に息をのむでしょう。

こんな場所で栽培されるダージリンティは他とか比べようもない強い個性と品質を持っています。1世紀前からこの地に茶園を作り、世界で有数のおいしいダージリンティを作ってきました。自然によって香りづけされるダージリンティ。
比類のない美味しさのための慎重な茶葉作り、伝統を守りぬくことで長い間高い評判を保ってきました。

茶はすべて同じ味やキャラクターではありません。こんな香りをもった紅茶は世界中のどこにもないのです。1芯2葉の手摘みで茶摘みを行い、日に干してさらにいい香りをだすようにします。その香りはぶどうのマスカットを思い起こさせます。庭に咲くサマーローズの花束のように素晴らしいいい香り、さらには熟した桃のような香りがするときもあります。

ダージリンティがこんなにも他の紅茶と違う特徴をもっているのは、茶園が標高600mから2150mの山の急勾配の坂に作られていること。雨が降っても、自然の立地がそのまま理想的な排水路として役立ってくれるのです。

インドラの王(ヒンズー経典で天国の王とされている)の落雷が今のオブザバトリーヒルのあたりに落ちた。チベットの言葉でDorjeというのは落雷、Lingは場所という意味で、ふたつあわせてDorje-Ling、つまりダージリンは落雷のあった場所という意味。こういう伝説があります。
 

 
 

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